Nguyên liệu CHẢ GIÒ TÔM THỊT:
- Tôm tươi 200g
- Thịt heo 200g (ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc cả mỡ)
- Hành tây 1 củ, hành khô, tỏi khô
- Mộc nhĩ 10 cái, 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt
- Miến 50g
-Trứng gà: 2 quả
- Bánh Tráng
- Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm (hoặc chanh)
Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ dẩu và băm nhỏ.
- Hành băm nhỏ, khoai môn, cà rốt thái nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nước nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Miến ngâm nước cho mềm, thái nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu dã sơ chế xong vào thau hoặc tô lớn, trộn
dều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và dập 2 quả trứng vào dảo dều.
-Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc nhân, dàn dều vào 1/3 diện tích của bánh tráng sau dó gấp dều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.
- Đặt các cuốn chả giò dã dược cuốn vào lòng nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt dộ 200 độ C với thời gian 15 phút.
- Đợi nồi hoạt dộng hết thời gian dã dược cài dặt và dọn ra ăn kèm rau sống và nước mắm.
Lưu ý: Có thể thay thế hoặc làm bằng chả giò dông lạnh với thời gian như trên